香菇是我国南北盛产的一种高等食用菌，营养成份高，有很高的食用价值。但夏季生长的香菇易生虫，保管不慎，到秋季全部会被虫蛀空。现介绍一种保管方法：将香菇放在阳光下曝晒，晒至下午等干燥时，将香菇装入塑料袋内，喷几口白酒或酒精，扎紧袋口，不使其露气，这种保管法可以保证香菇几年不生虫，可随时食用。效果良好，可靠，请大家试用。